COMPANY PROFILE
慶応三年の創業以来、絶えることなくお酒を造り続けてきました。
幕末や第二次大戦をこえて、風土の中に守られてきました。
これからも、時代の変化と共に、この土地の味を造りたいと考えています。
そのために、ここの水、ここで栽培されたお米、
この地に住んでいる人々による酒造りが不可欠です。
流行に左右されることなく、最高級に完成されたお酒づくりを追求して参ります。
とりわけ重要なのがお米です。
我々の手による自家栽培の酒米は、一般には流通しない、贅沢かつ究極の山田錦を栽培しています。
今は一部のお酒にしか使われていませんが、全量自家栽培の「農産酒蔵」を目指しています。
人の体になじみやすく、そして美味しく飲めるお酒。
飲んで頂く方の健康を願い、これからも酒造りを続けて参ります。
- 商 号
- 丸本酒造株式会社
- 創 業
- 慶応3年（1867年）
- 所 在 地
- 〒719-0232
岡山県浅口市鴨方町本庄2485MAP
- 電話番号
- 0865-44-3155
- F A X
- 0865-44-3156
- info@kamomidori.co.jp
- 当 主
- ６代目 丸本 仁一郎
- 天保2年（1831）
- 初代当主・丸本嘉之松生まれる。
- 安政4年（1857）
- 嘉之松、児島稗田で酒造業の経営に参加。
- 慶応3年（1867）
- 嘉之松、酒造業を創業。創業時の屋号は「清水屋」。
水がよいことから付いたと言われる。
- 大正3年（1914）
- 二代目当主・藤松、台湾に支店「吉備商会」を設立。
- 大正7～8年（1918～19）
- 空前の酒造業ブーム到来。鴨方の醸造場は13軒を数えた。
- 大正11年（1922）
- 丸本市松が三代目当主に。
- 昭和7年（1932）
- 西貯蔵庫新築時に井戸を掘ったところ、多量の良質な勇水を得る。
この水は昭和37年の岡山国体のおり、天皇・皇后両陛下のお茶の水にも供せられたほど。
- 昭和7～11年（1932～36）
- 新型醸造機器・器具の導入、醸造場の建設により、増産をはかる。
- 昭和27（1952）10月1日
- 有限会社丸本酒造本店となる。
- 昭和38年（1963）
- 四代目当主・皓三郎、瓶詰工場を新築、一日に一升瓶1万本以上の瓶詰めが可能になる。
同時に醸造用機械設備を大幅に刷新。近代的設備を備えた貯蔵庫、蔵人の宿舎も新築。
- 昭和45年（1970）4月1日
- 丸本酒造株式会社に組織変更。東京都港区に東京支店を開設。
- 昭和52年（1977）
- 旧一級酒をすべて本醸造に統一。
- 昭和57年（1982）
- 岡山県杜氏自醸清酒品評会において、「賀茂緑」が30年連続して優等賞を受賞。
杜氏が「大名人賞」の栄誉に輝く。また同年、西貯底庫に冷房設備を設置。
- 昭和61年（1986）
- 吟醸酒、生酒の貯蔵のため、冷蔵庫を新設。
- 昭和62年（1987）
- 山田錦の自家栽培を開始。翌年、この米を原料に大吟醸「竹林」を発売。
- 昭和63年（1988）
- 醸造用糖類の使用を全廃。添加物のない純米酒の生産を拡大。
- 平成元年（1989）
- 本格的な高品位化に向け、精米機、蒸機、瓶詰ラインを一新。
- 平成3年（1991）
- 蔵元直送商品「今朝しぼり」の販売を開始。
- 平成4年（1992）
- 生酒など低温度管理商品の配送のため保冷車を導入。
- 平成13年（2001）
- リキュール免許取得、及び、雑酒試験免許取得
- 平成14年（2002）
- 東京支店を閉鎖
- 平成15年（2003）9月19日
- 岡山県の酒蔵としては初めて、文化庁第33-0066-0076号
「登録有形文化財」に指定される。
- 平成15年（2003）11月28日
- 鴨方町が、「酒米栽培振興特区」の認定を受ける。
- 平成15年（2003）11月３日
- スパークリングSAKE 泡々酒（ほうほうしゅ）発売開始
- 平成15年（2003）11月
- 日本酒の海外輸出を開始。香港CitySuper
- 平成19年（2007）
- 有機農産物生産行程管理者・有機加工食品生産行程管理者有機認定を取得。
- 平成21年（2009）
- NOP認証（National Organic Program 米国農務省全米有機プログラム）を取得。
欧州のオーガニック基準ECRegulationを日本酒としては、日本国内で初めて取得。
- 平成24年（2012）11月5日
- 常温流通可能なスパークリングSAKE 泡々酒（ほうほうしゅ）発売開始